牌九（Pai Gow）是用一副 32 张中式骨牌玩的比大小游戏。每人拿 4 张牌，自己配成两手，每手 2 张；一手牌的点数是两张牌的点数相加后只取个位数，最大 9 点，但“对牌”和天王、地王这类特殊组合比任何点数都大。两手牌分别和庄家对应的一手比，两手都赢才算赢，两手都输算输，一赢一输算和局。
牌九没有全球统一的一份规则表：骰子用几颗、几个人玩、特殊组合算不算对牌，各地做法不同。下文以各地做法较常见的规则为主，差别之处另外注明。本文只讲牌和规则，不涉及下注、赔率或配牌取胜的方法；本站的游戏类别与规则导览按类别整理各种游戏的规则说明。
牌九用什么牌：32 张骨牌，分文牌和武牌
这副牌叫中式骨牌（骨牌），每张牌上有两组点数，等于掷两颗骰子的一种结果。两颗六面骰子共有 21 种不同结果，其中 11 种在牌里各有两张，另外 10 种各有一张，合起来正好 32 张。牌背没有任何记号，哪些是文牌、哪些是武牌，要靠记忆。
| 类别 | 牌名 | 牌面 | 单张点数 |
|---|---|---|---|
| 文牌（11 种，每种 2 张） | 天牌 | 6-6 | 12 |
| 地牌 | 1-1 | 2 | |
| 人牌 | 4-4 | 8 | |
| 鹅牌（和牌） | 1-3 | 4 | |
| 梅牌（梅花） | 5-5 | 10 | |
| 长三 | 3-3 | 6 | |
| 板凳 | 2-2 | 4 | |
| 斧头 | 5-6 | 11 | |
| 红头（红头十） | 4-6 | 10 | |
| 高脚七 | 1-6 | 7 | |
| 零霖六（铜锤） | 1-5 | 6 | |
| 武牌（10 张，共 6 种） | 杂九 | 3-6、4-5 各 1 张 | 9 |
| 杂八 | 2-6、3-5 各 1 张 | 8 | |
| 杂七 | 2-5、3-4 各 1 张 | 7 | |
| 杂五 | 1-4、2-3 各 1 张 | 5 | |
| 二四（大头六） | 2-4，1 张 | 6，或当 3 用 | |
| 丁三（么鸡） | 1-2，1 张 | 3，或当 6 用 |
数一数：文牌 11 种 × 2 张 = 22 张，武牌 10 张，合计 32 张。“牌九”这个名字的意思就是“凑出九点”，因为除了对牌和特殊组合外，一手牌最大就是 9 点。
怎么开局：砌牌、掷骰、每人拿 4 张
- 洗牌砌牌：庄家把 32 张牌面朝下洗好，排成 8 叠，每叠 4 张。
- 掷骰：用三颗或四颗骰子，依场地而定，由骰子点数决定从哪一叠开始发牌，通常按逆时针方向。
- 每人一叠：包括庄家在内，每人拿一叠 4 张牌。
- 配牌：每人把自己的 4 张牌配成两手，每手 2 张，再亮牌比较。
人数各地不同，常见是包括庄家在内 4 人或 8 人，以开局时的约定为准。庄家的轮换也依场地而异：有的轮流坐庄，有的由场地一方固定坐庄。
点数怎么算：两张牌相加，只取个位数
不是对牌、也不是天王地王等特殊组合时，一手牌的点数就是两张牌的单张点数相加，十位数丢掉，只留个位数。最小 0 点，最大 9 点。三个例子：
- 鹅牌（4）＋ 杂五（5）= 9，这一手是 9 点。
- 杂五（5）＋ 斧头（11）= 16，取个位数，6 点。
- 梅牌（10）＋ 红头（10）= 20，0 点（点数里最小的一档）。
二四和丁三是特殊的：单独放在一手里、又凑不成对牌时，可以各自当 3 点或 6 点用，取对自己有利的那个。例如手上有一张丁三（面值 3，可当 6）和一张斧头（11），当 6 算 6 + 11 = 17，是 7 点，比当 3 算的 14（4 点）更好。这种算法在香港、澳门的赌场较常见。
四张牌怎么配：同一副牌有三种配法
四张牌分成两手，一般有三种配法。例如手上是板凳（4）、零霖六（6）、斧头（11）、杂九（9）。
| 配法 | 第一手 | 第二手 | 两手点数 |
|---|---|---|---|
| 一 | 板凳 + 零霖六 = 10 | 斧头 + 杂九 = 20 | 0 点、0 点 |
| 二 | 板凳 + 斧头 = 15 | 零霖六 + 杂九 = 15 | 5 点、5 点 |
| 三 | 板凳 + 杂九 = 13 | 零霖六 + 斧头 = 17 | 3 点、7 点 |
四张牌里如果含有一对对牌，不同的配法就只剩两种；凑不出对牌时才是上表这样的三种。哪一种配法更合适，本文不展开，只说明规则本身。
配好之后，点数较小的一手叫前手，较大的一手叫后手。比牌时前手只和庄家的前手比，后手只和庄家的后手比，不能交叉。
牌的大小：对牌最大，其次是天王地王，再按点数
牌九的大小顺序要背下来，这也是它难学的地方：顺序和点数大小不一致。例如“至尊”这对牌的单张点数只有 3 和 6，却是所有对牌里最大的一对。
| 大小 | 组合 | 说明 |
|---|---|---|
| 1（最大） | 至尊（丁三 + 二四） | 1-2 配 2-4，两张不同面值的牌凑成最大一对 |
| 2 | 双天 | 两张天牌（6-6） |
| 3 | 双地 | 两张地牌（1-1） |
| 4 | 双人 | 两张人牌（4-4） |
| 5 | 双鹅（双和） | 两张鹅牌（1-3） |
| 6 | 双梅 | 两张梅牌（5-5） |
| 7 | 双长三 | 两张长三（3-3） |
| 8 | 双板凳 | 两张板凳（2-2） |
| 9 | 双斧头 | 两张斧头（5-6） |
| 10 | 双红头 | 两张红头（4-6） |
| 11 | 双高脚七 | 两张高脚七（1-6） |
| 12 | 双零霖六 | 两张零霖六（1-5） |
| 13 | 杂九对 | 杂九的两张（3-6 与 4-5） |
| 14 | 杂八对 | 杂八的两张（2-6 与 3-5） |
| 15 | 杂七对 | 杂七的两张（2-5 与 3-4） |
| 16（对牌中最小） | 杂五对 | 杂五的两张（1-4 与 2-3） |
要注意“对”只有这 16 种。两张点数相同但不属于同一组的牌不算对牌：例如人牌（4-4）和杂八（2-6）都是 8 点，却不能凑成对。
对牌之下，是天牌或地牌与另一张牌的特殊组合。天牌或地牌配一张 9 点的牌叫天王、地王（英文 Wong），配一张 8 点的牌叫天杠、地杠（Gong）；用天牌组成的，比用地牌组成的大。再往下才是 9 点到 0 点的普通点数。天牌或地牌配 7 点牌，合计个位数是 9，称“天高九、地高九”：有的场地把它们单独列出，有的只当 9 点处理，用其中的天牌或地牌去比大小。
怎么比：两手各比各的，一胜一负是和局
| 你的前手 | 你的后手 | 结果 |
|---|---|---|
| 赢庄家的前手 | 赢庄家的后手 | 你赢（两手都赢） |
| 输庄家的前手 | 输庄家的后手 | 你输（两手都输） |
| 赢一手 | 输一手 | 和局（一赢一输） |
遇到同点数时，按下面的顺序决胜：
- 两手点数相同，看双方这一手里较大的那张牌：大小顺序和上表对牌的顺序相同，较大者赢。
- 较大的那张牌也一样，庄家赢。
- 0 点对 0 点，不论牌面，庄家赢。
- 二四和丁三单独用在普通点数的一手里时，比大牌时排得很后：二四排在杂七之后，丁三排在杂五之后。
举个例子：你的一手是板凳 + 斧头，4 + 11 = 15，5 点；庄家这一手是人牌 + 杂七，8 + 7 = 15，也是 5 点。点数相同，比较大牌：你这手最大的是板凳（对牌顺序第 8），庄家这手最大的是人牌（顺序第 4），人牌更大，所以这一手庄家赢。
大牌九、小牌九和天九：别搞混
- 大牌九：每人 4 张牌，配成前后两手，就是上文讲的玩法，正规赌场多用这一种。
- 小牌九：每人只拿 2 张牌，一次比出胜负，更直接，民间较常见。
- 天九与“天九牌”：天九（Tien Gow）是另一种玩法，与牌九共用同一副 32 张中式骨牌，但规则不同。搜索时看到“天九”，要先确认讲的是哪一种。
- 牌九扑克（Pai Gow Poker）：用扑克牌玩，借用了“配成大小两手”的做法，是另一种游戏，与骨牌牌九不是同一回事。
开局前核对五件事
- 用三颗还是四颗骰子，发牌的顺序怎么数。
- 几个人玩，庄家固定还是轮流。
- 二四、丁三能不能当 3 点或 6 点用。
- 天高九、地高九、天王、地王、天杠、地杠算不算对牌或特殊组合，大小排在哪里。
- 同点数怎么决胜，0 对 0 是不是庄家赢。
牌九在不少地方属于赌场游戏，所在地对赌博有年龄和法律上的规定，参与前请自行确认。想了解同样以牌组为主的玩法，可以看拉米麻将怎么玩和马来西亚麻将怎么玩；想看另一种规则明确的传统游戏，可以读中国象棋怎么玩。
常见问题
牌九怎么玩，一句话怎么说？
每人拿 4 张骨牌，配成前后两手，每手 2 张；两手分别和庄家对应的一手比，两手都赢才算赢，一赢一输是和局。
牌九一共有几张牌？
32 张：11 种文牌各 2 张共 22 张，加上 10 张武牌。
牌九的点数怎么算？
两张牌的单张点数相加，只取个位数。例如 5 加 11 等于 16，这一手是 6 点。
牌九用几颗骰子？
三颗或四颗，依场地而定。骰子用来决定从哪一叠开始发牌。
天九牌和牌九是一回事吗？
不是。两者用同一副 32 张中式骨牌，但天九（Tien Gow）和牌九是不同的玩法，规则不同。
为什么“至尊”点数小却是最大的一对？
牌九的对牌大小是固定的顺序，而不是按点数相加来比。至尊（丁三 + 二四，1-2 配 2-4）排在所有对牌之首，这个顺序需要事先记住。
资料来源：中文维基百科“牌九”条目、英文维基百科“Pai gow”与“Chinese dominoes”条目，以及 Wizard of Odds 的牌九说明。